SINAGOGĀ PREZENTĒTI RĒZEKNES EBREJU VIRTUVES NOSLĒPUMI

Par vienu no nozīmīgākajiem pasākumiem Eiropas kultūras mantojuma dienās (11.–13. septembrī) Rēzeknes Zaļajā sinagogā neapšaubāmi kļuva videoierakstu par tradicionālajiem ebreju virtuves ēdieniem prezentācijas pasākums.

Videoieraksti par tradicionālajiem ebreju svētku un ikdienas ēdieniem tapa, pateicoties biedrības “AUSMA MA” realizētajam projektam “Rēzeknes Zaļās sinagogas ekspozīcijas satura pilnveidošana”, kura īstenošanai tiek izmantoti Latvijas ebreju kopienas restitūcijas fonda piešķirtie finanšu līdzekļi saskaņā ar likumu “Par labas gribas atlīdzinājumu Latvijas ebreju kopienai”.

Ideja par ebreju virtuves ēdienu gatavošanas procesa iemūžināšanu radās ilggadējam Rēzeknes Zaļās sinagogas gidam Vladimēram Ivdri, un galvenais, pēc viņa domām, bija pastāstīt un parādīt cilvēkiem, kā ēdienus gatavoja un joprojām gatavo tieši Rēzeknes ebreju ģimenēs.

Dalīties ar savām receptēm, virtuves noslēpumiem un ģimenes stāstiem piekrita Rēzeknes ebreju draudzes locekles Ļubova Suhobokova, Ļubova Veismane un Svetlana Šeinkere.

Ļubova Suhobokova gatavoja foršmaku, kas jau kļuvis slavens sinagogas viesu vidū, jo dažos pasākumos viņi varēja to pagaršot. “Foršmaks vienmēr tika uzskatīts par nabadzīgo cilvēku ēdienu, jo siļķe bija ļoti lēta un to varēja atļauties iegādāties ikviens. Vienīgais nosacījums – arī mūsdienās siļķe jāiegādājas vesela, nevis fileja,” ar savu noslēpumu dalījās Ļubova Suhobokova.

Saldo cimesu no burkāniem, žāvētiem augļiem un medus pagatavoja Svetlana Šeinkere un pastāstīja, ka burkāni jāgriež ripiņās – tā tie atgādina monētas un ēdiens simbolizē labklājību.

Ļubova Veismane cepa lekahu pēc savas mammas receptes. Lekahs ir tradicionāls ebreju medus pīrāgs ar garšvielām, ko visbiežāk gatavo ebreju Jaunajam gadam – Roš Hašānai. Un tiešām – lekahs izdevās skaistā tumšā medus krāsā, un tajā bija jūtamas kanēļa un smaržīgo piparu notis. Viss tieši tāpat, kā Veismaņu ģimenē lekahu cepa gadu desmitiem.

Virtuves aprīkojumu un telpas ebreju virtuves ēdienu gatavošanas procesa filmēšanai nodrošināja restorāns WeKnow, par ko īpašu pateicību izsakām tā vadītājai Inetai Lontonei.

Rēzeknes ebreju virtuves ēdienu video receptes var noskatīties sinagogā. Turklāt, lai saglabātu vēsturisko atmiņu, tika uzņemtas intervijas ar Svetlanu Šeinkeri un Romanu Suhobokovu par viņu ģimeņu kulinārajām tradīcijām.

Atgādinām, ka, pateicoties biedrības “AUSMA MA” projektam, sinagogā ir tapis jauns foto stends, sakrālo priekšmetu eksponēšanas vitrīna un atvērts stūra plaukts, iekārtota sinagogas sakrālo un kultūrvēsturisko grāmatu bibliotēka, kā arī papildināta pašreizējā vēstures ekspozīcija un izveidota jauna ekspozīcija “Rēzeknes ievērojamākās ebreju dzimtas un viņu darbība dažādos vēstures posmos”.